VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA · IGP

El Vinagre Balsámico de Módena se obtiene sólo en áreas específicas del cultivo de uva. Es cocinado en tinajas abiertas, a fuego lento, y colocado en barricas obtenidas de preciosos bosques. Es aquí donde envejece según el método tradicional. Después de muchos años en la madera, el vinagre alcanza un equilibrio perfecto entre fragancia y sabor, alcanzando así la Denominación de Origen.

De color oscuro, sabor fuerte y ligeramente dulce. Elaborado directamente con el mosto del vino y no con el vino, tal y como ocurre con los demás vinagres. Es cocinado en tinajas abiertas, a fuego lento, y colocado en barricas obtenidas de diferentes maderas. Posee la Denominación de Origen Aceite Balsámico de Módena. Aliños para ensaladas, aderezos combinándolo con mostaza y miel, platos de pescados, carnes de caza, carnes asadas, …

VINAGRE DE VINO BLANCO

Es de los más utilizados en el hogar, de un tono casi transparente. Vinagre de gran calidad con un mínimo de 6% de ácido acético. Tiene un sabor medianamente fuerte y pronunciado. Resulta ideal para elaborar ciertas salsas (mayonesa, holandesa). Especialmente recomendado para ensaladas verdes, todo tipo de verduras, platos frescos, marinados y escabeches.