NUTRIBIOTA
Modulación personalizada de la microbiota mediante el diseño inteligente de alimentos e ingredientes a partir del diagnóstico basado en enterotipos.
Hasta ahora, la búsqueda de tratamientos personalizados para la obesidad y otras patologías relacionadas estaba centrada en marcadores antropométricos y bioquímicos pero es necesario incorporar aspectos relacionados con la microbiota y su disbiosis a la hora de prevenir y tratar estas patologías ya que existen importantes variaciones individuales en su composición que afectan al metabolismo energético y condicionan la repuesta a la dieta. En el proyecto Nutribiota el objetivo principal de URZANTE ha sido el desarrollo de nuevos productos con capacidad de modular la microbiota para seguir ofreciendo a los consumidores productos de calidad que tengan un impacto positivo sobre su salud. Para ello, el equipo técnico se ha centrado en dos vías de investigación para hacer llegar los compuestos antioxidantes del olivo a sus consumidores: el aceite de oliva microencapsulado y el extracto de hoja de olivo. A través del aceite microencapsulado se pretendía proteger los compuestos antioxidantes para ofrecerlos a los clientes en un formato novedoso. El desarrollo del extracto de hoja de olivo para añadirlo en el aceite perseguía, no solo aumentar los compuestos fenólicos del producto, si no valorizar un subproducto de nuestra producción a fin de ofrecer un nuevo producto saludable y sostenible.
En el proyecto Nutribiota el objetivo es doble. Por un lado, identificar el patrón de microbiota saludable y, por otro, desarrollar alimentos (ricos en fibra y compuestos fenólicos) que cambien la microbiota hacia una más saludable.
OBJETIVO:
Este proyecto permite a Urzante conocer el efecto de nuestro aceite de oliva y sus compuestos fenólicos sobre la microbiota y seguir desarrollando nuevos productos saludables orientados a una alimentación personalizada.
CONSORCIO NUTRIBIOTA: Industrias alimentarias de Navarra (IAN), Urzante, Isanatur y Ultracongelados Virto. Y los centros UNAV-CIN/UNAV-CAF/CIMA-LAB de la Universidad de Navarra y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).
FINANCIACIÓN: GOBIERNO DE NAVARRA
Ayudas a proyectos estratégicos de I+D 2018-2020
PERIODO DE EJECUCIÓN: 01.05.2018 _ 30.11.2020 / PRESUPUESTO: 1.700.000 €
Estos años hemos conseguido superarnos y seguimos haciéndolo poniendo en valor toda nuestra experiencia, uniéndonos a diversas empresas e instituciones para desarrollar nuevas tecnologías que mejoren los de siempre y creen nuevos productos. Que ayuden a una vida más saludable para nosotros y sostenible para nuestro entorno.
Trabajamos juntos para que el futuro de todos sea cada día más presente.
Por eso, seguimos adelante
